Bezvodni prah limunske kiseline za hranu
Bezvodni prah limunske kiseline za hranu (kemijska formula: C₆H₈O₇) proizvod je bezvodne limunske kiseline visoke čistoće koji je u skladu s međunarodnim standardima sigurnosti hrane. Čini se kao fini bijeli kristalni prah, bez mirisa, jakog i osvježavajućeg kiselkastog okusa. Vrlo je topiv u vodi i ima izvrsnu tečnost, što ga čini jednim od najčešće korištenih zakiseljivača i višenamjenskih aditiva u prehrambenoj industriji.
Svojstva jezgre
- Ultra-visoka čistoća: Sadržaj limunske kiseline (na bezvodnoj osnovi) nije manji od 99,5%, s kontroliranim sadržajem vlage ispod 1,0%, što predstavlja najvišu specifikaciju za limunsku kiselinu prehrambene kvalitete.
- Izvrsna protočnost: fine i ujednačene čestice praha, visoka gustoća, niska higroskopnost i otpornost na stvrdnjavanje. Omogućuje precizno mjerenje i automatsko doziranje, što ga čini posebno pogodnim za proizvodnju krutih napitaka i mješavina suhog praha.
- Visokotemperaturna stabilnost: Talište cca. 153°C. Pokazuje izvanrednu stabilnost u suhim i visokotemperaturnim okruženjima obrade, mnogo veću od monohidrata limunske kiseline (koja počinje gubiti vodu na 100°C). Prikladno za procese na visokim temperaturama kao što su pečenje, ekstruzija i sušenje raspršivanjem.
- Karakteristike topljivosti: Izuzetno topiv u vodi s velikom brzinom otapanja, stvarajući bistre i prozirne otopine. Pruža osvježavajući i čisti kiselkasti okus, što ga čini najpopularnijim zakiseljivačem u prehrambenoj industriji, na koji otpada oko dvije trećine ukupne potrošnje zakiseljivača.
- Multifunkcionalnost: Djeluje kao sredstvo za zakiseljavanje, regulator pH, sredstvo za keliranje, antioksidativno pomoćno sredstvo i sinergist konzervansa, poznat kao "svestrani" među organskim kiselinama.
Specifikacije kvalitete
Bezvodni prašak za hranu s limunskom kiselinom u skladu je sa strogim međunarodnim standardima sigurnosti hrane, uključujući FCC (Kodeks kemikalija u hrani), USP (Farmakopeja Sjedinjenih Država), EP (Europska farmakopeja), GB 2760 (Kineski nacionalni standard za sigurnost hrane) itd.
Tipične specifikacije:
- Sadržaj limunske kiseline (bezvodna baza): ≥99,5%
- Vlaga: ≤1,0%
- Sulfati: ≤0,015%
- Oksalati: ≤0,01%
- Teški metali (kao Pb): ≤10 ppm
- Arsen (As): ≤1 ppm
- Željezo (Fe): ≤50 ppm
- Ostatak nakon žarenja: ≤0,1%
- Lako karbonizirajuće tvari: Sukladno standardu
- Veličina čestica: Obično 10–40 mesh ili 30–100 mesh, prilagodljivo zahtjevima kupca
- Izgled: čisto bijelo, bez mirisa
- Certificirano kao GRAS (općenito priznato kao sigurno)
Prijave
1. Čvrsta pića i instant pića
Primarna primjena. Izvrsna tečnost i stabilnost na visokim temperaturama čine ga vrhunskim zakiseljivačem za instant napitke u prahu, praškaste napitke za sportiste, mješavine s okusom voća, dodatke elektrolita itd. Razina upotrebe: 0,25%–3,0%. Pruža osvježavajuću prirodnu kiselost, prilagođava pH i poboljšava okus.
2. Prešani bomboni i žvakaće gume
Koristi se kao sredstvo za zakiseljavanje i regulator pH. U kombinaciji s natrijevim bikarbonatom za stvaranje pjenušavosti za šumeće tablete, tablete za žvakanje, gume za žvakanje itd. Razina upotrebe: 1%–5%. Pruža oštar okus i posebnu teksturu.
3. Pekarski proizvodi
Djeluje kao kisela komponenta sredstava za dizanje, reagirajući s natrijevim bikarbonatom oslobađajući CO₂, čineći kolače, kekse, kruh mekima i pahuljastima. Također služi kao antioksidans adjuvans, kelira metalne ione kako bi se spriječila oksidacija ulja i užeglost, produžujući rok trajanja.
4. Džemovi, želei i slastice
Podešava pH pektinskih gelova (obično pH 3,0–3,5) kako bi se osigurala pravilna čvrstoća gela i glatka tekstura. Pruža čistu kiselost u tvrdim i mekim bombonima, uravnotežujući slatkoću i potičući apetit.
5. Konzervirana i ukiseljena hrana
Snižava pH proizvoda, smanjuje otpornost mikroba na toplinu, poboljšava učinkovitost sterilizacije i sprječava bubrenje bakterija. Kelira metalne ione kako bi spriječio enzimsko tamnjenje, čuvajući prirodnu boju i okus konzerviranog voća i povrća.
6. Ulja i pržena hrana
Djeluje kao sinergist antioksidansa, kelirajući ione metala kao što su bakar i željezo kako bi se spriječila katalitička oksidacija. Koristi se u kombinaciji s antioksidansima kao što su BHA, BHT i vitamin E za produljenje roka trajanja jestivih ulja i pržene hrane.
7. Mliječni proizvodi i sladoled
Podešava kiselost, poboljšava okus, povećava stabilnost emulzije i sprječava taloženje proteina. Primjenjuje se u jogurtu, kiselim mliječnim napicima, sladoledu itd.
8. Začini i umaci
Koristi se u kečapu, majonezi, preljevima za salatu, soja umaku itd. Regulira kiselost, pojačava okus, inhibira rast mikroba i produljuje rok trajanja.
Naši glavni proizvodi uključuju polialuminijev klorid, aluminijev klorohidrat, poliferi sulfat, biokemijske bakterije, poliakrilamidnu masu i sredstvo za uklanjanje boje.
Lanyao Water Treatment Co.,Ltd.
Kontaktirajte sada