Natrijev klorid prehrambene kvalitete

Natrijev klorid prehrambene kvalitete

Svojstva jezgre

• Visoka čistoća: Analiza (na osušenoj bazi) ≥ 99,0%, sa strogo kontroliranim nečistoćama: teški metali ≤ 5–10 ppm, arsen ≤ 1–3 ppm, sulfati ≤ 0,1%, osiguravajući sigurnost hrane i čisti okus.
• Izvrsna aroma: čist i blag slan okus bez gorčine ili neugodnog okusa. Pojačava prirodne okuse hrane i uravnotežuje slatki, kiseli i gorki okus te služi kao osnovni sastojak u kuhanju i obradi hrane.
• Očuvanje i zadržavanje svježine: Smanjuje aktivnost vode i inhibira rast mikroba, produžujući rok trajanja kvarljivih namirnica kao što su meso, riba i povrće kao tradicionalni i sigurni prirodni konzervans.
• Funkcionalnost obrade: Kontrolira fermentaciju kvasca i jača strukturu glutena u pečenju kruha; potiče stvaranje gruša i razvoj okusa u proizvodnji sira; održava hrskavu teksturu i stabilnost boje u konzerviranoj hrani.
• Dobra topljivost: Vrlo topiv u vodi s malom promjenom topljivosti na različitim temperaturama, pogodan za razne prehrambene procese.
• Kemijski stabilan: Talište 801 ℃, nerazgradiv na sobnoj temperaturi, jednostavan za dugotrajno skladištenje.

Glavne klasifikacije

1. Rafinirana sol

   Bijeli fini kristali, čistoće ≥ 99,0%, proizvedeni kemijskim pročišćavanjem i rekristalizacijom. Niska nečistoća i brzo otapanje.

   Uglavnom se koristi u finoj obradi hrane, začinima i ugostiteljstvu.
2. Vakuumski osušena vakuumska sol (PDV sol)

   Ujednačeni fini kristali, čistoće ≥ 99,5%, proizvedeni kristalizacijom vakuumskim isparavanjem. Dobra tečnost i nestvrdnjavanje.

   Uglavnom se koristi u automatiziranim proizvodnim linijama za proizvodnju hrane.
3. Morska sol

   Bijeli ili blago sivi kristali koji zadržavaju tragove morskih minerala jedinstvenog okusa.

   Uglavnom se koristi u vrhunskom kuhanju, specijaliziranoj hrani i prehrambenim solima.
4. Kamena sol / slano jezero

   Pročišćeni kristali iz prirodnog rudarenja, koji sadrže manje prirodne minerale.

   Uglavnom se koristi u posebnim začinima i zdravoj hrani.

Prijave

• Začini i kuhanje (osnovna primjena)

  Koristi se kao kuhinjska sol za kuhanje u kućanstvu i cateringu za poboljšanje okusa i zadovoljavanje fizioloških potreba tijela za natrijevim ionima. Preporučeni dnevni unos za odrasle je 3-5 g.
• Prerada hrane

  Koristi se za sušenje mesnih proizvoda (šunka, kobasica, slanina) za produljenje roka trajanja putem osmotske dehidracije i bakteriostaze.

  Koristi se u preradi ribe (usoljena riba, sušena riba) za održavanje teksture i okusa.

  Koristi se u fermentaciji povrća (kiseli krastavci, konzervirano povrće) za kontrolu mikrobne zajednice i kiselosti.

  Koristi se u proizvodnji sira za reguliranje sirenja i razvoja okusa.
• Pekarski proizvodi

  Kontrolira brzinu fermentacije kvasca, jača gluten i poboljšava teksturu i boju kruha.
• Konzervirana hrana

  Održava hrskavu teksturu voća i povrća, poboljšava okus i pomaže sterilizaciju.
• Industrija pića

  Koristi se u sportskim napitcima i napitcima s elektrolitima za nadopunjavanje natrijevih i kloridnih iona i održavanje ravnoteže tjelesnih tekućina.
• Obogaćivanje prehrane

  Jodirana sol obogaćena je kalijevim jodatom ili kalijevim jodidom kako bi se spriječili poremećaji uzrokovani nedostatkom joda.

  Sol s niskim sadržajem natrija pomiješana je s kalijevim kloridom kako bi se smanjio unos natrija i spriječila hipertenzija.